Substantele benefice din uleiurile extrase din seminte pot reduce riscul bolilor de inima si cardiovasculare.
Kevin Fritsche si Guy Johnson, profesori de alimentatie si nutritie umana la Universitatea din Illinois, recomanda ca uleiurile din seminte sa fie consumate zilnic. O dieta sanatoasa ar trebui sa includa aceste uleiuri, care pot fi folosite crude, ca si condimente.
In urma studiului pe care l-au efectuat asupra proprietatilor si efectelor acidului linoleic, uleiurile extrase din seminte pot reduce riscul bolilor de inima si cardiovasculare.
Cei doi profesori au demonstrat ca uleiurile de seminte, considerate de multi a fi de categoria a doua sau uleiuri doar pentru „prajit”, au calitati de mare valoare pentru sanatate.
Este cazul uleiurilor de soia, canola, porumb si floarea-soarelui presate la rece, care daca sunt folosite ca un condiment, pot actiona ca protector al inimii si pot evita bolile cardiovasculare.
Rezultatele analizelor sistematice care au fost publicate de Jurnalul Academiei de Nutritie si Dietetica reprezinta concluziile trase din peste 15 studii clinice, fiind implicati aproape 500 de adulti care au urmat o dieta cu diverse forme de grasime, inclusiv uleiuri vegetale.
In urma analizarii datelor colectate a permis cercetatorilor sa stabileasca faptul ca acidul linoleic nu a provocat nicio inflamatie persoanelor sanatoase, asa cum s-a afirmat in trecut. Nu a fost gasita nicio dovada ca ar exista o legatura intre inflamatia corpului si o dieta bogata in continut de acid linoleic.
Kevin Fritsche subliniaza cat de important este ca sa se urmeze recomandarile actuale ale Institutului de Sanatate si ale Asociatiei Americane pentru Inima (American Heart Association – AHA), care sugereaza utilizarea uleiului vegetal atunci cand se gateste dar mai ales recomanda sa se ia zilnic doua-patru linguri de ulei vegetal crud.
Studiul celor doi profesori mai arata ca aceasta cantitate este suficienta pentru a furniza corpului acidul linoleic necesar pentru mentinerea unei inimi sanatoase si pentru o dieta adecvata.
