RETETA ROMANEASCA – SARMALUTE cu CIUPERCI, o bunatate !

Sarmalutele cu ciuperci le inlocuiesc cu succes pe cele cu carne. Sunt foarte gustoase. Preparatul va ia minim o ora si jumatate.

Ingrediente folosite:

 

2 verze murate

1 ceapa

500 g ciuperci proaspete

1 morcov

1 ceasca orez

sare

piper

marar

pasta de ardei iuti

 

Iata reteta: 

 

Se pune, mai intai, orezul la inmuiat in apa cat sa-l acopere. Daca varza e prea sarata se clateste in cateva ape. Se desfac foile de varza. Frunzele exterioare se arunca daca e nevoie. Nervurile se decupeaza cu grija sau se bat usor.

 

Se aleg frunzele pentru impachetat sarmale, iar celelalte se taie si se vor adauga pe langa. Fiecare foaie mai mare se taie in doua sau trei in forma de triunghi sau le puteti lasa intregi, in functie de cum vreti sa le formati.

 

Ceapa se toaca marunt. Morcovul se da pe razatoarea mica. Ciupercile se curata si se toaca marunt. Ceapa si morcovul se calesc in ulei incins aproximativ 5 minute.

 

Se adauga ciupercile, sare, piper, marar, cimbru.

 

Se mai lasa cateva minute si se adauga orezul. Apoi se adauga pasta de ardei iuti.

 

Dupa ce umplutura pentru sarmale s-a mai racorit, se umplu foile si se impacheteaza,formand sarmale de marime medie. Intr-o oala se pune un strat din varza tocata si apoi se aseaza incet sarmalele.

 

Se acopera si pe deasupra cu un strat din varza tocata si se se asezoneaza cu sare, cimbru și marar. Se pune apa cat sa depaseasca peste sarmale cu 2 centimetri inaltime.

 

 

Se fierb la foc mic 1h-1.30h.

 

 

Se poate adauga, in apa in care fierb sarmalele, si foaie de dafin. Se poate servi cu mamaliga si smantana.

 

 

Pofta buna!