Se ia 1kg de muschi de porc care se va taia in doua, 200 g carne tocata 1 ou, 1 capatana de usturoi, sare, piper, 1 pahar de vin alb, alte condimente dupa gust , marar si patrunjel verde.
Se amesteca toate ingredientele in afara de muschi si doar jumatate din usturoi si se face astfel umplutura pentru muschi.
Muschiul se taie in doua dar nu pana la capat, pentru a face o bucata mai lata.
Se va bate apoi cu batatorul de carne pana se ajunge la grosimea de maxim 1 cm.
Se procedeaza la fel cu ambele bucati de muschi.
Se pune apoi amestecul din tocatura, se niveleaza si se rupeaza.
Se va lega cu sfoara , de la un capat la altul si apoi se da la cuptor intr-o tava cu apa, ulei, sare, piper , usturoi si 4 foi de dafin si cu vinul.
Se tine la cuptor o ora.
