In urma unui studiu realizat de oamenii de stiinta de la Universitatea Complutense din Madrid, antioxidantii continuti in vinul rosu pot avea efecte benefice in ceea ce priveste scaderea nivelului de colesterol din organism.
Potrivit cercetatorilor spanioli, consumul moderat de vin rosu pastreaza vasele de sange flexibile, reducand riscul de aparitie a unor afectiuni ale sistemului cardiovascular. Printre cei mai eficienti antioxidanti continuti in boabele de struguri se numara resveratrolul, acesta reducand nivelul zaharului din sange si reducand riscul aparitiei proteinei beta-amiloid, implicata in aparitia bolii Alzheimer. De asemenea, piceatanolul, un alt compus al vinului rosu, blocheaza dezvoltarea de noi celule ale tesutului adipos.
